-
JulkaisijaArtikkelit
-
MI tuolla blogissaan pohtii golfkuppilan olemusta. Samaa olen minäkin miettinyt jo vuosikausia.Olen päätynyt lopputulemaan mahdoton yhtälö.Golfravintolaan melkein kaikkki menevät autolla sijainnin takia. Palvele sitten tälläista asiakaskuntaa ravintolamaisesti.Golfari sattuu kuitenkin olemmaan vielä melko vaativa asiakas.Taso pitää olla kuin huippu ravintolassa ja hinnat kuin rekkamiesten baarissa.Lopputulos happamia naamoja. Asiakkaalla hintojen takia .Yrittäjällä kun kukaan ei osta.
Kuppilan vielä ymmärtää, mutta kun joillain kentillä on oikein RAVINTOLA!
En kyllä ymmärrä sitä, sillä kesällä kukaan ei halua istua sisällä ja muuloin siellä ei ole ketään, kun sää estää.
Miten ihmeessä jotkin seurat kuvittelevat ravintolan kannattavan?
Eikä Suomessa klubikulttuuri ole muutenkaan kaksista – siis pitäisi olla lähes ykköskuteet mukana ja vaihtaa sitten pelin jälkeen ennen ravintolaan menoa.kuukkeli kirjoitti: (18.12.2012 19:41:20)
Kuppilan vielä ymmärtää, mutta kun joillain kentillä on oikein RAVINTOLA!
En kyllä ymmärrä sitä, sillä kesällä kukaan ei halua istua sisällä ja muuloin siellä ei ole ketään, kun sää estää.
Miten ihmeessä jotkin seurat kuvittelevat ravintolan kannattavan?
Eikä Suomessa klubikulttuuri ole muutenkaan kaksista – siis pitäisi olla lähes ykköskuteet mukana ja vaihtaa sitten pelin jälkeen ennen ravintolaan menoa.Minkämerkkistä termospulloa käytät? Airam:-)
Tarkemmin ajateltuna tuo kuppila on oikea nimitys golf paikan palveluille. Siirrytään käyttämään sitä ja samalla olennaiseen. Palvelemaan mutkattomasti asiakkaita oikeilla hinnoilla.Kaikki ovat tyytyväisiä.Kulutus lisääntyy ja klubikulttuuri elpyy vanhaan malliin.
kuukkeli kirjoitti: (18.12.2012 19:41:20)
Kuppilan vielä ymmärtää, mutta kun joillain kentillä on oikein RAVINTOLA!
En kyllä ymmärrä sitä, sillä kesällä kukaan ei halua istua sisällä ja muuloin siellä ei ole ketään, kun sää estää.
Miten ihmeessä jotkin seurat kuvittelevat ravintolan kannattavan?
Eikä Suomessa klubikulttuuri ole muutenkaan kaksista – siis pitäisi olla lähes ykköskuteet mukana ja vaihtaa sitten pelin jälkeen ennen ravintolaan menoa.Olisihan se hienoa jos Suomessakin olisi tuontapaista klubikulttuuria, ei nyt ihan englantilaiseen tapaan vaan jotakin enemmän kuin kumimatto tiskin eteen niin voi tulla piikkikengissä suoraan hikisenä kentältä kaljaa juomaan (mikä sekin on tietty hyvä).
Edellämainitut klubikulttuurin muistot ovat todella kaukaisia muistoja. Ei silloin 80-luvulla, kun oli vielä klubikulttuuria, niin ollut mikään ongelma, jos sattui auto jäämään klubille kun alkoikin hauskanpito maistua. Nykyään kytätään parkkipaikoilla, että ’jjaahas, taas on tuonkin ukon auto jäänyt narikkaan, kun on taas maistunut’.
Veikkaanpa, että aika harva on edes elänyt kunnon klubikulttuuriaikoja Suomessa 70-80-luvulla.
Silloin ei ollut ravintoloillakaan, kuten muidenkaan yhtiöiden, tuloksella mitään kvartaaliseurantaa ja hirveitä tulospaineita. Keskityttiin siihen, että golfkentällä kuuluu olla ravintola, jossa golffarit ystävineen sai tarvitsemansa palvelut. Ja nuo palvelut mitoitettiin juuri sen mukaan, mitä milloinkin tarvittiin.
Nykyään koitetaan tuottaa golfkenttien ravintoloista jotain gourmet-paikkoja jokaisella perähikiällä, vaikka asiakkaita ei ole muutakuin golffarit. Väheksymättä meitä tietenkään.Mutta, kun klubikultuuria ei enää ole juuri missään, niin harva ravintolakaan golfklubilla pysyy kannattavana.
Ei klubikulttuuriin suomessa ole koskaan kuulunut pikkutakit ja iltapuvut.
Ne on iltaravintoloita varten.Voittoa tavoitteleva golfravintola on pääsääntöisesti yhtä näivettynyt ajatus kuin voittoa tavoitteleva Kenttä Oy:kin.
Milloin ja missä tulisi ensimmäinen herääminen ja joku oy tai ry ottaa hoitaakseen ravintolaa/pubia (mistä osakkaat ovatkaan valmiita maksamaan) omakustannehintaan; sieltä voisi sdriver hankkia osakkeen.
Hiukan on surullista katsoa kun yritetään hintoja nostamalla korjata edellisvuoden asiaskatoa. 14€ hampurilaisilla jne.
sdriver kirjoitti: (22.12.2012 10:56:55)
Voittoa tavoitteleva golfravintola on pääsääntöisesti yhtä näivettynyt ajatus kuin voittoa tavoitteleva Kenttä Oy:kin.
Milloin ja missä tulisi ensimmäinen herääminen ja joku oy tai ry ottaa hoitaakseen ravintolaa/pubia (mistä osakkaat ovatkaan valmiita maksamaan) omakustannehintaan; sieltä voisi sdriver hankkia osakkeen.
Hiukan on surullista katsoa kun yritetään hintoja nostamalla korjata edellisvuoden asiaskatoa. 14€ hampurilaisilla jne.
Järkyttävän kuuloinen ajatus. Tai siis molemmat, tuo ensimmäinen ja viimeinen. Tolkuttoman kallitakin vielä molemmat.
Mutta Markun kirjoitus sinänsä oli taas kerran mainio. Tässä tahtokulutuksen maailmassa olisi varmaan hyvä miettiä että ravintoloitsijalle syntyvä menestys pistää hänet myös pitämään huolta laadusta jatkossakin. Siinä vaiheessa jos tili on huono, muuttuu jatkokin enemmän yhdentekeväksi.
Golfkuppilalla elää kun on valmis itse kesän pitkää päivää tekemään, mutta bisnestä siitä tuskin saa muualla kuin asutuskeskusten lähellä.
ts kirjoitti: (22.12.2012 11:15:01)
sdriver kirjoitti: (22.12.2012 10:56:55)
Voittoa tavoitteleva golfravintola on pääsääntöisesti yhtä näivettynyt ajatus kuin voittoa tavoitteleva Kenttä Oy:kin.
Milloin ja missä tulisi ensimmäinen herääminen ja joku oy tai ry ottaa hoitaakseen ravintolaa/pubia (mistä osakkaat ovatkaan valmiita maksamaan) omakustannehintaan; sieltä voisi sdriver hankkia osakkeen.
Hiukan on surullista katsoa kun yritetään hintoja nostamalla korjata edellisvuoden asiaskatoa. 14€ hampurilaisilla jne.
Järkyttävän kuuloinen ajatus. Tai siis molemmat, tuo ensimmäinen ja viimeinen. Tolkuttoman kallitakin vielä molemmat.
Mutta Markun kirjoitus sinänsä oli taas kerran mainio. Tässä tahtokulutuksen maailmassa olisi varmaan hyvä miettiä että ravintoloitsijalle syntyvä menestys pistää hänet myös pitämään huolta laadusta jatkossakin. Siinä vaiheessa jos tili on huono, muuttuu jatkokin enemmän yhdentekeväksi.
Golfkuppilalla elää kun on valmis itse kesän pitkää päivää tekemään, mutta bisnestä siitä tuskin saa muualla kuin asutuskeskusten lähellä.
TS, mielipiteesi on väärä. Tai oikeastaan molemmat.
sdriver kirjoitti: (22.12.2012 10:56:55)
Voittoa tavoitteleva golfravintola on pääsääntöisesti yhtä näivettynyt ajatus kuin voittoa tavoitteleva Kenttä Oy:kin.
Milloin ja missä tulisi ensimmäinen herääminen ja joku oy tai ry ottaa hoitaakseen ravintolaa/pubia (mistä osakkaat ovatkaan valmiita maksamaan) omakustannehintaan; sieltä voisi sdriver hankkia osakkeen.
Hiukan on surullista katsoa kun yritetään hintoja nostamalla korjata edellisvuoden asiaskatoa. 14€ hampurilaisilla jne.
Jos hinta ja laatu on kohdallaann, ei pitäisi ongelmia olla. Nyt on molemmat pielessä. 14 € oikeanlaisesta hampurilaisesta asianmukaisine lisukkeineen ei ole ollenkaan liikaa..Ja vaihtoehtoisia ruokiakin voisi olla. Jääkö auto kubin parkkiin vai ei, on aivan toissijainen asia.
Klubipelaaja kirjoitti: (22.12.2012 20:32:30)
sdriver kirjoitti: (22.12.2012 10:56:55)
Voittoa tavoitteleva golfravintola on pääsääntöisesti yhtä näivettynyt ajatus kuin voittoa tavoitteleva Kenttä Oy:kin.
Milloin ja missä tulisi ensimmäinen herääminen ja joku oy tai ry ottaa hoitaakseen ravintolaa/pubia (mistä osakkaat ovatkaan valmiita maksamaan) omakustannehintaan; sieltä voisi sdriver hankkia osakkeen.
Hiukan on surullista katsoa kun yritetään hintoja nostamalla korjata edellisvuoden asiaskatoa. 14€ hampurilaisilla jne.
Jos hinta ja laatu on kohdallaann, ei pitäisi ongelmia olla. Nyt on molemmat pielessä. 14 € oikeanlaisesta hampurilaisesta asianmukaisine lisukkeineen ei ole ollenkaan liikaa..Ja vaihtoehtoisia ruokiakin voisi olla. Jääkö auto kubin parkkiin vai ei, on aivan toissijainen asia.
Luultavasti nuo 14€:n hampurilaiset revitään käsistä ja kokki joutuu todella tekemään hommia palkkansa eteen.
Kuppilanpitäminen on aika mahdotonta saada kannattavaksi ilman klubin/Oy:n tukia a’la Sarfvik. Kun useimmilla kentillä sijaintinsa puolesta ei ole kuin muutaman kuukauden vilkas kausi, niin tee siitä nyt sitten koko vuoden tili!
Sitten tulee nämä ylihinnoittelut 14€ hampurilaisineen ja kahden euron kahvikuppineen. Ei ole kovinkaan pitkäntähtäimen suunnittelua nuo ylilyönnit.
Ja sitten kun yrittäjältä kysytään miten talodellisesti menee, niin vastataan kuin maanviljelijät, että aina on vaan kurjaa eikä mikään kannata.Mikä sitten mahtaa olla totuus kuppiloiden kannattavuudesta?
popeye kirjoitti: (27.12.2012 17:31:06)
Mikä sitten mahtaa olla totuus kuppiloiden kannattavuudesta?Kuppiloista en tiedä, mutta Kytäjällä, Golf Oy saa tuloja ulkopuoliselta Ravintolan pitäjältä. Sama ravintoloitsija pyörittää myös Hirsalan ja Nurmijärven klubirafloja sekä Ukkohaukea. Viimeisellä tilikaudella näistä yksiköistä yhteensä 200k€ voittoa.
Esimerkkejä hinnoittelusta
– lounas buffet 9,90
– hampurilaiset ranskalaisin 8,50 – 9,40
– klubi 9,20
– hampurilaiset ranskalaisin naudanlihasta 12,90
– pippuripihvi 22,00Mikäli 2€ kahvi on liikaa, niin älä juo tai hanki Airam;-)
Milloinkohan ravintoloitsijat golfkentillä alkaisivat huomioimaan eri aikaan golfaamaan tulevia ja lähteviä pelaajia ja mitä heille voisi tarjota. Pienemmällä katteella/annos/tuote, mutta niitä myydään paljon. Oikeastaan ainut golfravintola jonka olen nähnyt, joka tarjoaa erittäin monipuolisesti erilaisia vaihtoehtoja kohtuuhintaan, on Hyvinkää Golfin ravintola. Listalta löytyy joko tarkoituksella tai vahingossa mitä erilaisimpia pientä purtavaa vaihtoehtoja. Siinä olisi monella ravintolayrittäjällä oppimista mitä golfari tarvitsee eri aikoina kenttää pelatessa sinne tullessa ja sieltä lähtiessä. Ei kukaan jaksa ikuisesti ostaa sitä kinkku/juusto/makkarasämpylää tai lihistä nakeilla. Eikä kukaan 50-100 kierrosta pelaava perhe käy joka kerta ostamassa ala Carte annoksia.
Nuo Finnwinin mainitsemat esimerkit hinnoittelusta ovat aika sopivanhintaisia. Varsinkin, kun vertaa joihinkin muihin kuppiloiden hintoihin. Eli hampurilaiset ja lounaat menee kohtuuhintaan ja jos haluu parempaa tavaraa, niin se saakin maksaa.
Ja mitä kahvin hintaan tulee, niin musta 2€/kuppi on aika kova hinta. Maksanhan minäkin sen joka kerta, mutta luulisi kahvikupista otettavalla katteella olevan joku raja golfkuppiloillakin. Siis jos puolen kilon paketista saa n. 50 kuppia ja se paketti maksaa n. 5€ ja tukusta vielä halvemmalla.
Niin, täytyy kyllä sanoa, että minä harvemmin kävelen kuppilan ohi, oli se sitten golfkentällä tai kaupungissa.
Ja haluaisin nähdä golfkuppiloissakin samanlaista klubihenkeä, kuin joidenkin kaupunkien pikkukuppiloiden kanta-asiakkaiden keskuudessa.
Finnwin kirjoitti: (27.12.2012 18:54:58)
Kuppiloista en tiedä, mutta Kytäjällä, Golf Oy saa tuloja ulkopuoliselta Ravintolan pitäjältä. Sama ravintoloitsija pyörittää myös Hirsalan ja Nurmijärven klubirafloja sekä Ukkohaukea. Viimeisellä tilikaudella näistä yksiköistä yhteensä 200k€ voittoa.Esimerkkejä hinnoittelusta
– lounas buffet 9,90
– hampurilaiset ranskalaisin 8,50 – 9,40
– klubi 9,20
– hampurilaiset ranskalaisin naudanlihasta 12,90
– pippuripihvi 22,00Mikäli 2€ kahvi on liikaa, niin älä juo tai hanki Airam;-)
Hirsalan ja Lohjan ravintolanpitäjä on sama eli väylä 19. Hinnoittelu ei todellakaan ole tuollainen mitä Finnwin sanoo vaan hamppari on 14.50 ja klubbari 12,90. Lounasbuffetia ei ole. Lounasannokset olivat 9,90 ja 12,90. Tuoppi 6 euroa. Lieneeköhän Suomen kallein golfravintolatuoppi?
simondsen kirjoitti: (27.12.2012 21:42:39)
Hirsalan ja Lohjan ravintolanpitäjä on sama eli väylä 19. Hinnoittelu ei todellakaan ole tuollainen mitä Finnwin sanoo vaan hamppari on 14.50 ja klubbari 12,90. Lounasbuffetia ei ole. Lounasannokset olivat 9,90 ja 12,90. Tuoppi 6 euroa. Lieneeköhän Suomen kallein golfravintolatuoppi?
Sorry, my bad. Tuolla yrityksellä on tiedoissaan toimipaikka Hirsala Golfin osoiteessa. Voihan tuo olla jäänne aiemmilta vuosilta.
popeye kirjoitti: (27.12.2012 20:23:53)
Ja mitä kahvin hintaan tulee, niin musta 2€/kuppi on aika kova hinta. Maksanhan minäkin sen joka kerta, mutta luulisi kahvikupista otettavalla katteella olevan joku raja golfkuppiloillakin. Siis jos puolen kilon paketista saa n. 50 kuppia ja se paketti maksaa n. 5€ ja tukusta vielä halvemmalla.Mulla on sellainen käsitys, että paikoissa, joissa kahvi ei ole sisäänheittotuote, niin tuo kahvikupin hinta on hyvinkin 2€.
Rauski kirjoitti: (27.12.2012 20:14:24)
Oikeastaan ainut golfravintola jonka olen nähnyt, joka tarjoaa erittäin monipuolisesti erilaisia vaihtoehtoja kohtuuhintaan, on Hyvinkää Golfin ravintola. Listalta löytyy joko tarkoituksella tai vahingossa mitä erilaisimpia pientä purtavaa vaihtoehtoja. Siinä olisi monella ravintolayrittäjällä oppimista mitä golfari tarvitsee eri aikoina kenttää pelatessa sinne tullessa ja sieltä lähtiessä.Tuo Hygin ravintola muuten on ollut saman pitäjän hallussa siitä kun klubirakennus valmistui. Sitä en tiedä kuinka hyvin tuo elannon, mutta luulis jotain tuottavan kun yhä jaksaa.
Minun mielestä tuo Sarfvikin systeemi on aika ajattelemisen arvoinen monella klubilla. Eli vastikkeeseen on leivottu mukaan prepaid-ostoskortti klubiravintolaan. Voisi tuoda monella muullakin klubilla uutta väkeä käymään kuppilassa.
Mutta on siinä miinuksensakin tuossa. Ainakin joidenkin mielestä.Mielestäni on käsittämätöntä, että kausiluontoisen toiminnan korkeita hintoja perustellaan usein sillä, että ’koko vuoden tulot on saatava muutamassa kuukaudessa’. Eniten tuota kuulee Lapissa. Miksi hiivatissa jonkun pitäisi saada muutamassa kuukaudessa 12 kuukauden tulot, kun ei tee töitäkään 12 kk? Eihän sillä yrittäjällä ole niitä samoja kulujakaan koko 12 kk.
Toimintakauden ulkopuolella tehdään sitten muita hommia tai laiskat ovat kortistossa.
Kaikki pääkaupunkiseudun golfravintolat saa taloudellisesti kannattaviksi. Kysymys on osaamisesta ja kekseliäisyydestä.
Hörhö kirjoitti: (31.12.2012 19:05:43)
Mielestäni on käsittämätöntä, että kausiluontoisen toiminnan korkeita hintoja perustellaan usein sillä, että ’koko vuoden tulot on saatava muutamassa kuukaudessa’. Eniten tuota kuulee Lapissa. Miksi hiivatissa jonkun pitäisi saada muutamassa kuukaudessa 12 kuukauden tulot, kun ei tee töitäkään 12 kk? Eihän sillä yrittäjällä ole niitä samoja kulujakaan koko 12 kk.Toimintakauden ulkopuolella tehdään sitten muita hommia tai laiskat ovat kortistossa.
Kaikki pääkaupunkiseudun golfravintolat saa taloudellisesti kannattaviksi. Kysymys on osaamisesta ja kekseliäisyydestä.
Näin on, kovasti olivat hinnat kohonneet mm. Rukalla eräässä latukahvilassa. Omien eväiden syönti terassilla oli noussut neljästä eurosta vitoseen. En syönyt omia kuten en tapaa koskaan tuollaisissa paikoissa syödäkään, mutta senverran ärsytti, että en myöskään ostanut mitään sieltä, vaan nautimme porukan kanssa hyvät lettukahvit seuraavassa paikassa.
Kaikella on hintansa, niin myös golfravintoloissa. Golfarit ovat varmasti keskimäärin hyvin toimeentulevaa porukkaa, mutta vaikka se on ihan sama kenen pussissa joku vitonen on, niin senkään suuruista ylihintaa ei ihan periaatteen vuoksi halua maksaa.
Hörhö kirjoitti: (31.12.2012 19:05:43)
Mielestäni on käsittämätöntä, että kausiluontoisen toiminnan korkeita hintoja perustellaan usein sillä, että ’koko vuoden tulot on saatava muutamassa kuukaudessa’. Eniten tuota kuulee Lapissa. Miksi hiivatissa jonkun pitäisi saada muutamassa kuukaudessa 12 kuukauden tulot, kun ei tee töitäkään 12 kk? Eihän sillä yrittäjällä ole niitä samoja kulujakaan koko 12 kk.Toimintakauden ulkopuolella tehdään sitten muita hommia tai laiskat ovat kortistossa.
Kaikki pääkaupunkiseudun golfravintolat saa taloudellisesti kannattaviksi. Kysymys on osaamisesta ja kekseliäisyydestä.
En tiedä, saako kaikkia kannattaviksi, mutta nykyistä useammat kyllä. Tai ovat jo tällä hetkellä Hörhön laskentatavan mukaan (= 5 kuukaudesta 5 kuukauden tulot). Tulee mieleen eräs klubimme monivuotinen ravintoloitsija, joka valitti vuodesta toiseen miten kannattamatonta touhua hän harjoittaa. Sitten sopimus irtisanottiin (tai sopimuskausi loppui eikä uutta tehty). Ravintoloitsija aloitti hirveän metelin, miten epäoikeudenmukaisesti häntä kohdeltiin, kun ei enää saanutkaan jatkaa. ’Kannattamaton’ homma olisikin maistunut ihan hyvin.
Useammilla pääkaupunkiseudun klubeilla viimekin kesänä vierailleena ranking:
Lämmin ruoka: EGS, ilmeisesti aina kaksi vaihtoehtoa
Salaatit: Keimola, todella runsas ja jokaiselle jotakinMolemmissa hinnat kohdallaan eli alkaa ysillä.
Kyllä ravintoloitsijatkin tietävät tarkkaan toistensa hintatason ja siksi vähän kartellimaisesti kaikkien golfkuppiloiden ja golfravintoloiden hinnat ovat tasaisen korkeita.
Yrittäjänä pitääkin koittaa tehdä hyvää tulosta, mutta pitää osata tehdä sitä kusettamatta asiakkaita liikaa. Eli asiakastyytyväisyyteen tässä taas tullaan. Ja tyytyväinen asiakas jättää useammin ja enemmän rahaa ravintoloille.
Kyllä ravintoloitsijat itse sen asiakaspulan saavat aikaan näillä ylihinnoitteluilla ja ylimielisellä palvelullaan.
Vaikka suurin osa golffareista onkin hyvätuloisia, niin on todella lyhytnäköistä toimintaa ravintoloitsijoilta, kun ajattelevat, että ’ei se yksi euro lisää niille missään tunnu’. -
JulkaisijaArtikkelit