- Live Scoring - Seuraa suomalaisten menestystä

[0][0]
KilpailuaSuomalaista
Ajankohtaista

Korpan koekeittiö, osa 4: Punainen Curry (Karri)

Ilmojen kylmettyä kotikokki luo lämpöä tulisella currylla.

Alkuperäisen suunnitelman mukaan tässä vaiheessa vuotta piti julkaista kauan odotettu ohje grillilihojen maustamiseen, mutta takatalven iskiessä suunnitelmaa piti muuttaa, ja säästää grillikauden avausta aurinkoisempaan aikaan.

”Makaroonilaatikkoa on vaikea voittaa koskaan, mutta tässä vaiheessa kotonaoloa on pakko ottaa suunninta pois välillä pastasta ja laatikkoruoista. Kun lämpötila alkoi laskea nollan alle toukokuussa, niin pakollinen hetki nostaa veren kiertonopeutta kunnon punaisella currylla. Tämäkin pöperö on tuntumalla luotu ja paranee joka kerta, kun näppi kehittyy ja tietää miten voimakasta haetaan.”

Kokkailun ohella Korhonen on pitänyt kuntoa yllä kotikuntosalilla, jossa kahvakuula saa kyytiä. Golfkentälläkin mies on vieraillut.

”Viime päivien koleus yllätti golfarin ja näppisääntö minulla onkin ollut, että jos ei ilman tumppuja pärjää kentällä, niin sinne ei tarvitse mennäkään. Paitsi tietenkin Viasatin haasteet Nokia River Golfissa: Välimäki, Laine ja Teräväinen. Se on ollut hauskaa vaihtelua. Kävin myös treenaamassa Minni & Friendsin kanssa (Minea Blomqvist-Kakko ja Terhi Beilinson) Anna Golfissa. Tällaista kaikkea tässä treenaamisen, puutarhanhoidon ja kokkaamisen lomassa tulee puuhasteltua.”

Ainekset:

Paketti kananpaistileikkeitä 4–6 kpl (n. 500 g)
Kaffirlimetinlehtiä 4 kpl
Sipuli
Fenkoli
Kevätsipulia nippu
Korianteria nippu
Punainen currytahna 1–2 rkl
Inkivääritahnaa tai tuoretta inkivääriä 1 tl
5 valkosipulinkynttä
Limetinmehua 1–2 kpl
Ketjap-manis-soijakastiketta tujaus
Tavallista soijakastiketta tujaus
Kookosmaitoa noin 2–3 dl (lisää kookosmaitoa, jos välimaistamisen jälkeen on liikaa tulisuutta)
Mutti-tomaattimurskaa
Ruokalusikallinen fariinisokeria
Riisiä paketin ohjeen mukaan lisukkeeksi

Valmistusohjeet:

Tee tilaa aineksille keittiössä. Aloita työ kanan kuivaamisella. Taputtele paistileikkeet kuiviksi talouspaperilla. Leikkaa sopiviksi paloiksi oman maun mukaan. Pilko kaikki muut ainekset valmiiksi. Ensiksi pannulle pelkät kanat ja paista niitä öljyssä noin 5 min. Sitten kanat pois ja on Karrin eli curryn teon vuoro.

Lisää pannulle fenkolit ja sipulit (ei vielä kevätsipulia) ja kuullota. Lisää punainen currytahna. Paista seosta lempeästi. Lisää soijat pannulle ja kaffirlimetinlehdet. Kun seos on hyvännäköistä ja sipulit pehmeitä, kanat takaisin kehiin pannulle. Kanojen jälkeen tomaattimurska. Sekoittele.

Sitten kookosmaito ja lopuksi fariinisokeri. Tarkista maku. Mitä tarvitaan? Jos liikaa tulisuutta, lisää kookosmaitoa. Lopuksi lisää päälle kevätsipulit ja korianteria oman maun mukaan. Anna seoksen porista rauhassa niin maut tiivistyvät. Riisi valmiiksi ja se on sitten aijai. Kaffirlimetin lehdet kannattaa muuten jättää syömättä.

Aika paljon tässä on kyse makuasioista, kokeilemalla oppii tekemään juuri omaan makuun täydellisen curryn.

Lisää aiheesta

Tilaa Golfpisteen uutiskirje